安顺煤矿加强食堂监督,让职工安心就餐
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斯泽夫肯定了三联餐饮中心的餐饮服务及食品安全工作,并要求三联餐饮中心要高度重视食品安全工作,严格把好原料进货关、环境卫生关、餐具消毒关、食品贮存关、加工烹调关以及饭菜留样关,认真履行好职工餐厅的餐饮安全主体责任,杜绝食品安全事故发生,确保广大职工的用餐安全。

图片 1为了确保证食品供应安全,8月27日上午,陈亚兵副校长带领后勤服务集团相关人员组成的检查组,对东海校区四个餐厅进行全面检查,并针对存在的相关问题提出整改要求。检查组仔细察看了各餐厅售饭窗口、操作间、仓库和洗消间等,对食堂的饭菜质量、食品卫生和餐具消毒等进行了检查,并详细询问了饭菜花色品种、餐具消毒和工作人员健康检查等情况。陈副校长要求必须建立健全食品安全管理制度,落实各项食品安全管理措施,严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》相关要求,重点做好以下工作:一要健全食品安全管理机构和落实管理人员,制定相应的管理制度和落实管理措施;二要严格执行食堂从业人员持证上岗制度,新招聘人员要及时办理健康证,要加强员工的培训,开学初邀请食药监局专业人员举办一场食品安全讲座;三要严把食材采购环节,严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》,建立健全进货查验、索票索证和台账制度;四是严格要求食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定进行操作,严把食品加工关、餐饮用具消毒关、饭菜48小时留样关等;五是要定期组织对蚊虫、蟑螂、老鼠等的消杀工作,做好食品加工操作间和库房的环境卫生。(后勤集团 陈宜)

检查组一行首先对职工食堂的食品原材料采购加工、食品贮存与摆放、饭菜品种、食品留样、食品重量、餐具消毒、用餐环境卫生、工作人员个人卫生及着装等情况进行了认真细致的检查。结果显示,该矿职工食堂能严格执行食品安全卫生管理规定,总体情况较好。

为消除食品安全隐患,确保集团总部广大职工饮食安全,5月21日上午,哈电集团党委书记、董事长斯泽夫到总部职工餐厅检查食品卫生安全相关工作。

食堂工作人员表示,将进一步增强食品安全意识,每天的饭菜质量保持均衡,认真搞好餐厅环境卫生。针对夏季高温储存难等问题,采取勤采购、少储存的原则,提高食品和原材料的流动性,减少库存。同时,对采购来的物品进行认真、细致的加工整理,分门别类储存,并做好原料的通风,避免原料受潮、发霉、变质。

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